NUESTRO EQUIPO
Somos tres latinoamericanas, Salomé y Karla de Ecuador y Natalia de Brasil, que viven en Italia, Estados Unidos e Inglaterra. Junto con Naomie de EE. UU., y Alessia de Italia, compartimos la pasión por los alimentos, los productos naturales y el deseo de vivir en un mundo más sostenible. Queremos compartir con usted nuestras experiencias de vida, proyectos, esperanzas y sueños mientras descubrimos juntos el sistema alimentario. El mundo en el que vivimos está lleno de contradicciones, hambre y obesidad, desperdicio e inanición, riqueza excesiva y pobreza extrema ... Únanse a nosotros en la búsqueda de explicaciones, iniciativas, recetas y personas que guiarán este viaje de cambios.
Somos personas como ustedes, que queremos en un futuro mejor para nuestra sociedad y que creemos que pequeños cambios pueden, si sumamos esfuerzos, ¡pueden cambiar el mundo!
María Salomé Gachet Otáñez es una química analítica originaria de Quito, Ecuador. Se mudó a Zurich-Suiza para investigar sobre contaminantes ambientales en el aire. Luego, se mudó a Graz-Austria, donde realizó sus estudios de doctorado (título de Doctor rerum naturalium) investigando plantas tradicionalmente utilizadas en Ecuador para tratar la leishmaniasis (una enfermedad tropical). Después, realizó dos estudios postdoctorales (etapas de investigación en las Universidades de Innsbruck (Austria) y Berna (Suiza)) en Farmacognosia (1 año) y Bioquímica (4,5 años). Luego, Salomé se mudó a Milán, Italia, donde redescubrió su pasión por los alimentos, la agricultura y la sostenibilidad. Actualmente está trabajando en proyectos relacionados con la divulgación científica utilizando un enfoque holístico. Milán es una ciudad fascinante para iniciar proyectos innovadores desde la base, ya que los ciudadanos se organizan y con el apoyo de las autoridades, actúan para solucionar diversos problemas. Hay muchas personas dispuestas a compartir conocimiento y tiempo. Con su experiencia científica, Salomé quiere compartir que "la mejor medicina es la prevención y la mejor manera de prevenirla es a través de alimentos buenos, limpios y justos," alimentos verdaderos". Pero no solo en cuanto a nuestra salud, los alimentos interconectan la sociedad, el medio ambiente y la economía. ¡La comida puede cambiar el mundo para mejor!
Natalia Zanuto, originaria de Sao Paulo, Brasil, obtuvo su licenciatura en Administración de Empresas y luego se especializó en Marketing Estratégico y Diseño de Servicios. Ha estado trabajando durante los últimos seis años en el campo del comercio electrónico, desarrollando estrategias de marketing y comunicación y organizando campañas de eventos en Sao Paulo, Brasil. Vivió casi dos años en Milán antes de mudarse a Londres en el 2018. En Londres, ella trabaja en comunicación estratégica para una gran empresa multinacional y está lanzando su empresa. Le apasiona la comida sana y la cosmética natural. Ella cree que todos podemos contribuir a construir un mundo mejor a través de decisiones más informadas. Natalia está convencida de que la sensibilización de forma clara y orientada a “soluciones” a través de las redes sociales, promoverá el cambio hacia un sistema alimentario más sano y más justo.
Naomie Bautista vive actualmente en Fogelsville, una pequeña ciudad cerca de Filadelfia en los Estados Unidos. Ella tiene una licenciatura en biología y una maestría en enseñanza con un enfoque en la biología de los adolescentes y la conservación de las ciencias de la vida. A Naomie le apasiona crear conciencia para que todos podamos ayudar a hacer del planeta un lugar más saludable y sostenible para vivir, mientras podemos disfrutar de la vida y vivir al máximo.
Karla Gachet es una fotoperiodista nacida en Quito, Ecuador. Actualmente vive cerca de la Ciudad de los Ángeles en los Estados Unidos, donde trabaja de forma independiente. Ella ha publicado su trabajo en revistas de todo el mundo y también dos libros. Su trabajo ha sido premiado en competiciones como World Press Photo POY y POYi Latin America. Ella, junto con su esposo, el también fotógrafo Ivan Kashinsky, creó el colectivo Runa Photos (2011) una plataforma para la fotografía documental. Karla cree en el poder de la fotografía para informar y compartir las vidas de personas y culturas. Quiere compartir con nosotros pequeñas partes de algunas historias a través de imágenes que conectan los alimentos con la sociedad mientras descubrimos juntos el sistema alimentario actual.
Alessia Miranti vive en Milán. Viene de un pequeño pueblo cerca de Turín, donde los veranos pasan entre ensaladas de tomates, melones y calabacines de los jardines de verduras familiares. Estudió Derecho y Política Ambiental en el University College de Londres y actualmente ejerce como abogada ambiental pública. Ella asesora sobre cualquier asunto relacionado con la gestión de residuos y agua, remediación de suelos contaminados, regímenes de permisos ambientales y sustancias químicas y peligrosas. Recientemente, se focaliza en la regulación de los residuos domésticos, en particular los desechos biológicos, y las opciones de tratamiento. A Alessia no le gusta comer fuera y odia la actual obsesión por la comida "que en Milán aumenta a medida que la comida empeora". Realmente no puede cocinar nada que valga la pena comer, pero aprecia mucho los alimentos sabrosos, variados y poco procesados.
